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所属分类:卤菜开店
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新餐厅开业,生存问题还没有解决,竞争对手又来了。假如你家新开的餐厅,旁边还有一家生意不错的同类型餐厅,你怎么办?

这些人气餐厅到底是哪里吸引消费者?餐饮人气到底要怎么打造?其实,人气与口味有关,与体验有关,与顾客的认知有关……

例:过去的旅游行业以为所有的客户下次不会再来,所以他们的餐饮都给客户留下极差的印象,从而没有回头客,更不会转介绍;其实他们忘了每个人背后都有无数的客户,如果把客户服务好,那么就会带来更多的客户暮名而来,指定购买;这个时代不能把用户当用户,而应该把用户当媒体,只有这样的思维模式才能里不败之地!

别想竞争

做好服务和产品才是王道

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搞餐饮的想把生意做火,说到底三样:好吃、干净、服务好。至于说地段、人流量这些,你对面的老餐馆火,说明这些没问题,这一行没有捷径,客源要慢慢积累,口碑要慢慢建立。

至于说跟那些热门老店竞争,不是现阶段你该做的事。我们饮食这行不是搞网购,不是我比你便宜比你先进广告比你好你就一定做过我。这行讲究的是一个牌匾,哪怕有些老店已经远远不如当年了,可依旧兴旺,这就是中国人的念旧跟从众。

做一家新店,多为客人考虑,哪怕有人来问你对面的面馆怎么走,你也得客客气气地跟他说明白了,跟客人多交朋友聊天,开店就得一副笑脸,“东西好吃干净”这是最重要的,只要你真的踏踏实实地做,时间一久,店自生财。

做到极致的服务,你做到了吗?

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保持你的店面明亮光线好、干净,没有一点油腻的感觉,去饮食店最怕摸上去油腻腻的。不管有没有客人,炉灶位置一定要蒸汽腾腾、暖色灯光,店主忙碌。没客人就请家里人、朋友经常去捧场,千万不能因为没客人没精打采玩手机。不要因为没客人而使用隔夜的材料,哪怕亏点也要保持品质,不能短视。细节就不多说了……

这些你都做到了吗?产品和服务做得好,自然有回报。新餐厅如何与老餐饮店竞争?老餐饮店有名气有客源有口碑,新餐厅怎么比得过?那么就要懂得找区别找优势,比不过名气就比服务,比环境,比卫生。

结语

你的餐厅生意不好,不一定是因为老餐饮店抢了你的客源,很可能是你的餐厅根本就没有做好。自己都没有做好,别异想天开和人家比了。